打拋豬飯看似平凡，卻是最能看出一間店用不用心的料理。在泰炒捌食，每一盤打拋豬雙蛋炒飯從來不被當成簡單的便當，而是一道肩負「招牌代表」使命的主角。每天炒出的數十份，不只是熱騰騰的炒飯，更是一種我們對經典泰味的堅持。

這道料理用的不是預拌肉，也不是罐頭醬，而是當天備料現切的豬絞肉，與九層塔、大蒜、辣椒現炒調味，搭配我們嚴選的花蓮玉里米。每一鍋炒飯都必須控制火力與時間，讓米粒帶有微微鍋氣卻不焦，肉汁完全包裹在飯裡，香氣濃郁卻不膩口，這就是客人一吃再吃、回頭再回頭的原因。

我們把這道打拋豬炒飯加上兩顆荷包蛋，一熟一半熟，讓蛋黃流動與飯香結合，那是一種不說話也能打動人的搭配。這種細節，從來不為了花俏，只為了讓一口飯吃進嘴裡時，可以感受到香、熱、濕潤、鹹香多層次交錯的那種飽足與滿足。

每天中午與晚上，一進廚房就是幾鍋同時炒的節奏，打拋豬幾乎不需要店員推薦，自動成為最多人主動點選的品項。上班族外帶的首選、學生平日晚餐的定番、甚至外地來高雄的客人也專程來嚐。我們見過不少熟面孔，說是「嘴巴記住了這個味道」，每次來高雄都會先繞過來吃上一盤。

打拋豬炒飯的魅力不只在於味道，更多在於它的普遍性。它不需要說明，卻能輕易抓住不同年齡與口味喜好的顧客。辣度我們讓顧客自選，有人偏愛微辣香氣為主，有人堅持中辣才夠過癮，而我們都能精準掌控比例，讓每一位來客都吃到最適合自己的版本。

一間泰式料理店要留住人，靠的不只是異國氛圍，更是讓人想重複點餐的味道。我們沒有複雜的分店系統，沒有中央廚房，我們只有現場鍋爐與廚師的雙手，把簡單的米與肉，炒成一份讓人念念不忘的滋味。

泰炒捌食的這道打拋豬雙蛋炒飯，從來不是配角，也不是「順便點」。它是我們最初設計菜單時就定下的核心，是南洋靈魂與在地味蕾之間的橋樑。吃飯這件事可以很快，但我們想讓它變得值得記住。

若你曾在高雄找一盤打拋豬飯，想找那種香氣一聞就想大口吃飯、辣度剛剛刺激舌尖、還能留一點滑蛋滋潤收尾的版本，這裡的味道會是你的方向。不是模仿泰國，而是為台灣炒出最合適的打拋滋味。這就是泰炒捌食想做的事，把最普通的變成最不普通。

目前主推「Buffet九宮格」便當

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